2012/2/17
資料來源: 駐舊金山台北經濟文化辦事處

為了推廣台灣美食，行政院新聞局特邀請去年11月榮獲「台北國際牛肉麵節」紅燒組冠軍的侯圳生師傅，於2月4日至13日至舊金山展示他的廚藝，並公布他得獎牛肉麵的食譜秘方。

經駐舊金山辦事處新聞組的數月安排，侯師傅將於2月8日中午在Google矽谷總公司,已造成Google餐廳1200人大排長龍的盛事,同日晚舊金山L’Olivier法國餐廳、2月9日下午在沙加緬度Spataro義大利餐廳，以及2月11日中午在全美高級廚具連鎖店Williams-Sonoma舊金山旗艦店等共計4場地巡迴示範他冠軍作品，隨後轉赴華府，讓美國人品嚐義大利麵、越南麵及日本拉麵以外的另一種的麵食天地。

2月9日下午在加州首府沙加緬度Spataro義大利高級餐廳舉行時，共有加州參議會少數黨領袖Bob Huff及商、學界領袖等超過200位貴賓參加，現場坐無虛席，氣氛溫馨熱絡，江處長致歡迎詞時強調，中華民國與加州分享相同民主自由，且維持密切經貿關係，此次舉辦台灣美食活動，除促進雙邊文化交流外，也深盼進一步促進雙邊經貿關係，相信該活動將有助行銷加州優質牛肉及小麥。江處長呼籲與會貴賓儘早組團參訪臺灣，品嚐臺灣美食，體驗臺灣人民友善好客，欣賞真正中華文化及觀賞寶島臺灣秀麗風景等，獲在場貴賓熱烈掌聲呼應。

侯師傅現年48歲，嘉義人。他自民國67年7月在台北西門町當學徒以來，在台灣南北各大城擔任廚師，廚藝經歷豐富。「台北國際牛肉麵節」為台北市政府主辦，迄今已舉辦7屆，為台灣一年一度的牛肉麵盟主爭霸賽，名聞遐邇。身為西餐師傅的他，為了參賽，花了3年時間觀察及研發。去年11年第一次參加此一擂台盛會，一舉奪冠。侯師傅掌廚的Room 18夜店，原本不賣中餐，侯師傅得獎牛肉麵推出後熱賣，反成該店招牌菜。

台灣美食不勝枚舉，為何選中牛肉麵？負責策劃侯師傅訪問舊金山的駐舊金山辦事處新聞組組長彭滂沱表示，牛肉麵是1949年大陸移民在台獨創，在台灣生根後成為在地美食，有族群融合的意義。如今牛肉麵為台灣民眾的日常簡餐，也是高級大飯店的豪華佳餚，是台灣最經典的全民餐點。