方所:不僅僅是一家書店
資料來源:行知部落網
來文單位:臺灣貿易中心成都代表處
更新日期:2019/03/25
擁有1800多平方米寬敞空間的方所融合了書店、展示和銷售設計品的美學館、展覽空間、服飾館以及咖啡館,獨特的設計帶著“空曠、寬廣、溫馨”的文化氣息,給人舒適的感覺。
它是一家書店,卻頗為奢侈地開在廣州目前最高端的購物中心太古匯,與Armani、LV、Prada等比鄰而居。如此高門檻,卻止不住愛書之人的好奇心,來到這裏的人總會情不自禁地愛上它。
因為它不僅僅是一家書店,而是一種生活美學追求的展示。
用“心”做理想
“我們做的不是書店,而是一個文化平臺,一種未來的生活形態。”這是方所一直強調的經營理念,卻是一個很難以衡量的目標,需要真正用“心”去做。
方所的理念來自於主要創辦人毛繼鴻,他的另一身份,是中國大陸知名服飾設計品牌、廣州例外服飾公司董事長。
毛繼鴻是愛書之人,家裏的藏書達三萬多冊,影碟一萬多張。2005年,一次臺灣之行讓他理想中的書店有了可供借鑒的標杆——誠品。毛繼鴻是一個完美的理想主義者,深受蔡元培先生美學救國的影響,從創店理念,到選書標準,再到方所手工用品的選取標準,都圍繞著他的美學標準進行。他的理想是將方所做成一個平臺:鏈接組合極具創意的設計理念與精緻的製作工藝;弘揚傳播優質的生活美學與傳統東方文化;為文人提供一個交流場所;為讀者培育一方精神綠洲。“方所”的名字也是由此得來,典出南朝梁代文學家蕭統“定是常住,便成方所”,意在成為文人雅士、創意設計人員彙聚一起的家。
在毛繼鴻理念的帶領下,方所用心地希望給讀者提供一個分享和對話的平臺:每次在方所進行文化分享活動開場前三個小時,咖啡區停止營業,為了給讀者提供場地而不考慮營業收入。或許這就是為什麼臺灣知名編劇、作家吳念真老先生、知名文化人梁文道、藝術家周雲蓬等等許多著名或非著名的文化學者都願意來到方所這小小的咖啡廳裏分享,談古論今說文化,不是為了經濟利益,僅為了這裏的一份單純性、分享性和文化性而由衷的喜歡——方所拒絕一切商業活動,免費開放,甚至不做簽售會。
方所用心做出的品質源於對每一個細節的足夠重視。方所的書是經過精挑細選,裏面所陳設的工藝品無論是店內擺設還是銷售貨物即便拿到巴黎等時尚展覽上都毫不遜色。
方所裝飾也是頗費一番心思,從籌備到開幕,歷經兩年之久,僅是一塊不起眼的灰色地磚,就花費了四個月的尋找時間,只因為毛繼鴻說要找一塊“有顏色的灰色”;室內空間的佈局與設計,與海內外設計師討論磨合了一年多,不停地研究,其間換過數位設計師,施工花了大半年。
用心做的力量是無法衡量的,誠如方所運營總監譚白絹所言,“任何計算工具和商業模式,都難以對抗以心換心的力量。”
要“落地生根”
一個店鋪或者一種商業模式要進入當地,必須完整理解當地的市場特徵和人們的消費心理,落地生根,才能枝繁葉茂,這並不是一件容易的事。臺灣誠品一直沒有在大陸開設分店,直到2010年,誠品才確定要在蘇州落腳,但計畫要到2014年才能正式開幕。一間僅僅一兩萬平方米的誠品,卻要耗時五年之久籌備。相比之下,同鄉富士康可謂光速,幾個月就可以在大陸建起一座十萬人的工廠。想來籌備不僅僅是選址和裝修,而是充分瞭解當地市場,把握消費者需求。
方所落戶廣州,與廣州讀者深度互動必不可少。比如廣東人最實在,切實踐行“民以食為天”的理念,以吃出名,愛吃會吃。所以,方所設有一個專門的食譜書櫃,引進全世界頂尖的食譜,除了食材和烹製方法的書,甚至還有關於食物擺設的書,盡可能地齊全。
找准自己的定位
找到自己的位置和方向是任何生意的首要任務。方所將自己定位為一家追求生活美學的多功能生活概念店,走“小眾主義路線”,不惟銷售排行榜,不跟風、盲從,更追求個性,有自己的主張,區別那些堆滿工具書的傳統“考試書店”。
所以當當網或卓越亞馬遜的熱銷書,在方所未必能找到,但臺灣小眾詩人周夢蝶的《十三朵白菊花》卻一定有售,小眾主義路線在選書策略上首先就避開了那些受到網路書店衝擊最嚴重的種類。方所的選書主要以“美學”和“文學”為核心,並從一開始就把美學放在重要的方面,藝術和設計作為書店最核心的內容。在方所的圖書結構中,藝術設計類占了大部分,外版書占比更是高達40%。
很多人發現方所與臺灣的文化標誌“誠品書店”很相似,但那只是經營模式,實則內在有顯著差別。據創辦人之一廖美立(誠品創辦人之一)介紹,“在誠品,不敢把藝術性放得更大。”比如誠品信義旗艦店,其書籍總量超過39萬種,分為58個不同館區,與之相比,方所的書籍僅有11萬種,品類和店面風格均更側重於藝術和美學。有業界人士評論“誠品因體量大而失之精緻,方所因面積小而有所捨棄”。方所捨棄所帶來的精緻其實體現的就是它清晰的定位。
和“對”的人共事
僅僅靠毛繼鴻是不可能把方所完美地呈現出來,雖然他愛書,也有完美的設計和構想,但遠遠不夠。做任何事情離不開人的互相協作,能與志同道合的人共事是人生一大幸事。志同道合的人可能不是最好的,但一定要是“對”的。
毛繼鴻深知自己經驗的不足,於是他找到了“臺灣行人文化實驗室”創始人廖美立,她曾參與創建誠品書店,被普遍認為擁有濃重的“誠品書店血統”。這是一個內行人,是有經驗的指導者,她的加入意味著方所已經成功了一半。
另外運營是決定書店命運的所在,於是有了譚白絹的加入,她以運營總監的身份直接加入方所的籌備工作。譚白絹曾是誠品在臺北第四間店到第九間店的店長,離開誠品之後,她陸續在法國圖書零售巨頭法雅客、新加坡大眾書局擔任管理職務,在上海世博會期間擔任臺灣震旦館副館長。這樣的能人,小小的方所何以留住她,事實上僅僅因為方所創新的概念、單純的動機、高遠的理念,吸引了她。
此外,方所最值得關注的人當屬被稱為“書店編輯”的採購和陳列員,他們均來自中大、廣外等名校中文系、外文系,很多還是研究生。但無論什麼來歷,他們有著共同的標準和愛好——都是不擇不扣的書蟲,真正愛書,懂書的人。
對於圖書編輯,方所有很高的要求,譚白絹表示,“陳列的人要懂心理學、倫理學、行為學、社會學等所有和人有關系的知識,因為我們的生意要觸動顧客的心。”
他們的職責,不僅要選擇好書,還要考慮“一本好書,放在哪里才是正確的位置,才能最容易遇到知音”,這些對於一家書店的運營都非常重要,和商超裏的陳列一樣,怎樣擺放才能最大限度勾起人們的購買欲,但是書比那些食品或日用品要深奧得多,需要真正懂它的人才能做好這件事。
如今的方所儼然成為廣州的一大地標,每天的人流達到兩三千,週末最多時達到1.5萬。目前,圖書銷售占到方所收入的40%,盈利基本達到預期目標。但在一開始,很多顧客都是光看不買,不過毛繼鴻卻不以為然,他說:“沒事,就算我們是做慈善也要做下去,我就把方所當成是圖書館也可以。我相信很多小孩或者年輕人會因為來到方所而改變他們的生命,改變他們對於知識、設計、生活、藝術等的感悟。”
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