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荷蘭第一家純素食超市
資料來源:MarketingTribune 來文單位:鹿特丹台灣貿易中心 更新日期:2021/02/11

荷蘭首家100%以素食和蔬菜為主的超市(Vegan Fresco) 於今(2021)年1月在荷蘭首都阿姆斯特丹(Amsterdam)開業。根據創辦人James Fresco所述: 由於經濟,環境,人道主義和健康等多種原因,越來越多的消費者在飲食中添加植物性蛋白質,對素食食品的需求正持續增長。根據荷蘭媒體(nu.nl)2020年的調查數據也顯示,荷蘭的素食人口已達17%,其中有7%是純素食主義者。為了測試當地人是否對這家商店感興趣,創辦人James Fresco去年12月在店面周圍的社區發了2萬張問卷,其中56.4%的受訪者表示一定會到店內購買產品。 James Fresco亦開始進行群眾集資,為部分超市提供資金,希望在荷蘭建立完整的分銷及物流中心。  

同時,由瑞典及丹麥的跨國植物油和油脂生產公司 (AAK)正在荷蘭城鎮贊代克(Zaandijk)開設擁有三層樓高的純素食創新中心。此中心將容納兩個試驗工廠,一個分析實驗室,一個客戶體驗廚房和一個感官測試實驗室。 由此可知,素食市場在荷蘭是非常可觀的,足以讓各國企業爭相投資。

 

資料來源:https://www.marketingtribune.nl/