荷兰：打造健康饮食，目标从高速公路沿线做起！
资料来源：Regio Foodvalley
来文单位：鹿特丹台湾贸易中心
更新日期：2024/04/22
Regio Foodvalley 区域协议是由多个地方政府、学术单位及业界联手合作，自2019年7月起共同推动健康食品的生产和消费体系、永续循环农业及创新应用结合。
近期当中的饮食计画由荷兰瓦赫宁恩大学与地方政府合作进行，集结产官学多方关系人，包含加油站、路边餐厅、供应商、卡车司机等共同规划讨论。用全盘及系统性的思维解决改善食品环境的问题，提高人们在旅途中获得更健康的食物，进而逐步改善民众的健康。瓦赫宁恩大学研究中心的 Maartje Poelman博士表示：「许多不同的因素导致高速公路沿线的加油站或餐厅提供餐饮选项多半为不健康的食物。若想真正改善，则必须从各个层面做起。」
长期食用高油等不健康的食物容易产生肥胖、心血管等慢性疾病。另外驾驶人常常是在车上或是不理想的环境中用餐。伴随职业型态影响，职业驾驶整日坐在方向盘前缺乏运动，加速相关疾病问题的产生。本计画不单针对菜单上的食物选项作为改善目标，是以多方角度切入。当中包含饮食环境的改善设计，让中途停靠的驾驶能真正放松好好的用餐。消费者的食品选择知识的建立，以及业者在餐饮的设计与制作上呼应需求兼具健康美味。另一方面健康食材常有高成本低利润的印象，配合食材管理供应链的政策，在实践健康生活兼顾获利的经济成长。
目前该计画已集结各方关系人迈出重要的第一步，然而健康饮食是一个长期且复杂的的问题，需要深入系统性的全盘考量，透过一次次的沟通协调逐步达成。本计画至今已召开第二次会议，在这次的会议上各方与会者共同制定了31项具体行动要点，以应对眼前的极大挑战。
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资料来源：https://www.regiofoodvalley.nl/programma/regio-deal/actueel/hoe-maak-je-de-voedselomgeving-langs-snelwegen-gezonder