荷蘭：打造健康飲食，目標從高速公路沿線做起！
資料來源：Regio Foodvalley
來文單位：鹿特丹台灣貿易中心
更新日期：2024/04/22
Regio Foodvalley 區域協議是由多個地方政府、學術單位及業界聯手合作，自2019年7月起共同推動健康食品的生產和消費體系、永續循環農業及創新應用結合。
近期當中的飲食計畫由荷蘭瓦赫寧恩大學與地方政府合作進行，集結產官學多方關係人，包含加油站、路邊餐廳、供應商、卡車司機等共同規劃討論。用全盤及系統性的思維解決改善食品環境的問題，提高人們在旅途中獲得更健康的食物，進而逐步改善民眾的健康。瓦赫寧恩大學研究中心的 Maartje Poelman博士表示：「許多不同的因素導致高速公路沿線的加油站或餐廳提供餐飲選項多半為不健康的食物。若想真正改善，則必須從各個層面做起。」
長期食用高油等不健康的食物容易產生肥胖、心血管等慢性疾病。另外駕駛人常常是在車上或是不理想的環境中用餐。伴隨職業型態影響，職業駕駛整日坐在方向盤前缺乏運動，加速相關疾病問題的產生。本計畫不單針對菜單上的食物選項作為改善目標，是以多方角度切入。當中包含飲食環境的改善設計，讓中途停靠的駕駛能真正放鬆好好的用餐。消費者的食品選擇知識的建立，以及業者在餐飲的設計與製作上呼應需求兼具健康美味。另一方面健康食材常有高成本低利潤的印象，配合食材管理供應鏈的政策，在實踐健康生活兼顧獲利的經濟成長。
目前該計畫已集結各方關係人邁出重要的第一步，然而健康飲食是一個長期且複雜的的問題，需要深入系統性的全盤考量，透過一次次的溝通協調逐步達成。本計畫至今已召開第二次會議，在這次的會議上各方與會者共同製定了31項具體行動要點，以應對眼前的極大挑戰。
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資料來源：https://www.regiofoodvalley.nl/programma/regio-deal/actueel/hoe-maak-je-de-voedselomgeving-langs-snelwegen-gezonder